ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

Los nutrientes se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentran en los alimentos (macronutrientes y micronutrientes), la función específica de cada uno (plásticos, energéticos y reguladores), del grado de energía (calorías) que proporcionan al ser metabolizados (utilizados) por el organismo (calóricos y acalóricos), y de la capacidad del organismo para fabricarlos (no esenciales) o dependencia del exterior para su correcta asimilación para el organismo (esenciales).

Diariamente se necesitan unos 50 nutrientes en cantidades determinadas, encargados de suministrar los materiales necesarios para la construcción, mantenimiento, reparación, mantenimiento y regulación del organismo.

CLASIFICACIÓN BÁSICA DE LOS NUTRIENTES
Macronutrientes Se consumen en grandes cantidades. Aportan energía.			Micronutrientes Se consumen en pequeñas cantidades. No aportan energía. Vitales para asimilar los macronutrientes.		Agua
Carbohidratos	Proteínas	Lípidos	Vitaminas	Minerales

Los nutrientes se clasifican en tres grupos. El primero corresponde a los nutrientes plásticos o estructurales, que básicamente son sustancias que contribuyen a la formación de los tejidos, formando parte de la estructura de nuestro organismo.

Son considerados los “ladrillos” de nuestro cuerpo. Como ejemplos, tenemos a las proteínas, los ácidos grasos, los hidratos de carbono y losminerales.

Los nutrientes energéticos, desempeñan la función energética de nuestro metabolismo. Representan la gasolina del cuerpo, permitiéndonos desempeñar actividades como trabajar, estudiar, practicar deporte, etc.

Los que más destacan dentro de este grupo, son las grasas y los hidratos de carbono. En el último grupo se encuentran los nutrientes reguladores, los cuales permitirán a los dos anteriores trabajar óptimamente. Los más resaltantes son las vitaminas y los minerales.

Su requerimiento por parte de nuestro organismo es en cantidades mínimas pero imprescindibles. Factores como la edad, el sexo, el tamaño y la actividad física, determinarán las cantidades exactas de nutrientes que necesitamos.